انقلاب کشاورزی مرحله‌ای مهم در تاریخ بشر بود که طی آن انسان‌ها از شکار و گردآوری غذا به کشاورزی و اهلی‌سازی حیوانات روی آوردند. این تغییر موجب یکجانشینی، پیدایش تمدن، تولید مازاد غذا و ساختار اجتماعی شد.